Wielkość stada

Skala i koncentracja produkcji trzody w fermach i gospodarstwach ekologicznych limitowana jest wielkością posiadanego areału użytków rolniczych (tab. 1). Wiąże się to bezpośrednio z normatywami wprowadzonymi przez tzw. Dyrektywę azotanową UE i wielkością 170 kg azotu jaką można wprowadzić bez ryzyka środowiskowego do gleby w ciągu roku (Dyrektywa 91/676/EWG, Ustawa z dnia 26 lipca 2000 r. o nawozach i nawożeniu). To właśnie przeliczenie zawartości azotu w odchodach świń ustaliło dopuszczalną obsadę.
Tabela 1.
Dopuszczalna koncentracja świń w gospodarstwie ekologicznym.

Grupa technologiczna	Dopuszczalna liczba sztuk (szt./ha/rok)
Prosięta	74
Maciory	6.5
Tuczniki	14
Pozostałe	14

Pamiętać należy, że dane z tabeli 1, prezentują stany średnioroczne. W praktyce lepsze byłoby określenie ilości SD (sztuk dużych) na hektar, tak jak to jest w przypadku ferm i gospodarstw tradycyjnych. Wartość ta wynosi 2 SD/ha/rok. Przy braku ekologicznych ferm zarodowych, gospodarstwo zmuszone jest do produkcji w cyklu zamkniętym, a więc do posiadania wszystkich grup technologicznych. Przyjmując średnie wyniki produkcyjne w chowie ekologicznym, na jedna lochę i pozyskane od niej zwierzęta do tucznika łącznie, potrzeba przeciętnie 0,588 ha /rok. Dla gospodarstwa o areale 5 ha możliwa zatem będzie produkcja w cyklu zamkniętym o stadzie podstawowym 8 do 9 loch w zależności od lepszych lub gorszych wyników produkcyjnych.