Żywienie drobiu rzeźnego

W chowie ekologicznym rezygnuje się z szybkiego odchowu i intensywnego żywienia na rzecz produktu charakteryzującego się wysoką jakością mięsa uzyskanego w warunkach utrzymania i żywienia zbliżonych do naturalnych (tradycyjnych). W odróżnieniu od warunków stosowanych w intensywnej produkcji brojlerowej - w produkcji ekologicznej przyjmuje się zazwyczaj niższą zawartość składników pokarmowych w mieszance paszowej i zakłada znacznie dłuższy okres dla osiągnięcia wagi ubojowej.
W żywieniu uwzględnia się także pasze naturalne zebrane przez ptaka podczas żerowania na wolnym wybiegu oraz zapewnia dobre warunki utrzymania, w tym czystą i suchą ściółkę oraz umożliwia kurczętom korzystanie z działania świeżego powietrza i promieni słonecznych. Zakłada się też wyższą odporność ptaków wziętych do chowu, wynikającą z cech dziedzicznych (rasy rodzime), z bardziej zbliżonego do naturalnego sposobu bytowania oraz ze szczepień ochronnych. Wytworzenie przez ptaki naturalnej odporności jest bardzo ważnym elementem z uwagi na eliminację z paszy profilaktycznych dodatków paszowych kontrolujących rozwój patogennej mikroflory jelit oraz zabezpieczających przeciwko pasożytom przewodu pokarmowego (kokcydiozie).
Zależnie od potrzeb i typu produkcji ekologicznej stosuje się, zatem żywienie pół-intensywne lub ekstensywne. Pozwala ono na pozyskanie jaj w warunkach kontrolowanego przez człowieka zrównoważonego rozwoju produkcji z zachowaniem równowagi w najbliższym środowisku i otaczającej przyrodzie. Pozyskany produkt będzie miał w mniejszym lub większym stopniu cechy kurczęcia rzeźnego ń przy zachowaniu cech Ńkurczaka wiejskiegoî produkowanego w okresie jeszcze przed podjęciem produkcji brojlerów. ”wczesny kurczak był oczywiście gorzej umięśniony i miał mniejszą masę od współczesnego brojlera.